Tudo começou em 2007, quando os historiadores Victor Augustus Graciotto Silva e Juliana Cristina Reinhardt produziram o documentário média-metragem A BROA NOSSA DE CADA DIA, que aliou a pesquisa histórica com a produção audiovisual, resultando na identificação e registro da broa de centeio como o primeiro patrimônio cultural gastronômico de Curitiba. Deste projeto vieram outros três, que resultaram, entre 2010 e 2013, na publicação de três livros sobre as tradições culinárias dos descendentes de imigrantes alemães, marco inicial da editora e de seu principal tema: Patrimônio Cultural.